Домашня начинка для суші

Роли — це невеликі булочки з рису та водоростей норі з начинкою. Начинка зазвичай риба або морепродукти, рідше курка. Овочі зазвичай поєднуються з рибним компонентом. Найчастіше начинку доповнюють свіжими огірками і м'якоттю авокадо. Основа – майонезний соус або вершковий сир. В принципі, начинка може бути будь-яка, як і для піци. Поділюся улюбленими варіантами начинки для ролів.

Підготуємо огірок. Промиваємо і відрізаємо хвостики. Розріжте огірок на чотири частини. З кожної четвертинки зрізаємо м'якоть з насінням. М’якоть можна їсти; в начинку не йде. Тверду частину огірка, що залишилася, наріжте уздовж соломкою.

Крабові палички наріжте на 4 частини соломкою розміром з огірок.

Візьміть слабосолону сьомгу або форель, зніміть з риби шкіру і наріжте соломкою. Якщо шматок риби великий, то спочатку можна нарізати частину риби на пластини і зробити рулетики Філадельфія.

Кисло-солодке яблуко очистити від шкірки, вирізати серцевину з насінням і нарізати соломкою.

Перекладаємо сирну масу в кондитерський мішок, щоб було зручно віджимати її як крем.

Обсмажити кунжут на сухій сковороді або в мікрохвильовій печі. У мікрохвильовці кунжут обсмажують чергами по 20-30 секунд, щоразу помішуючи.

Варіант 1: класичний і найпопулярніший. Сирну масу видавити смужкою і викласти червону рибу.

Варіант 2: сирна маса, смужки огірка і риба.

Варіант 3 (вегетаріанський): вичавити смужку сирної маси, викласти огірок і щедро посипати кунжутом.

Варіант 4 рулет «Ніжність»: крабові палички, сирна маса і кисло-солодке яблуко. Дуже незвичайне і ніжне поєднання.

Варіант 5: крабові палички, огірок та ікра мойви в майонезному соусі зі смаком копченого лосося.