Домашня м'ясна піца

Як приготувати домашню піцу з м'ясом? Підготуйте всі інгредієнти: тісто, томатний соус на ваш смак, я використовувала помідори у власному соку. Якщо ви готуєте фарш самостійно, м'ясо промийте, обсушіть і перемолоти через м'ясорубку, добре перемішайте. Свіжі шампіньйони помити і обсушити паперовими рушниками. Я використовувала твердий сир, але моцарела теж підійде. Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Зубчики часнику почистити і порубати ножем.

На сковороді розігрійте оливкову олію. Цибулю обсмажити до м'якості, додати фарш, часник і обсмажити, розминаючи фарш виделкою або ложкою. Перемішайте.

Помідори спочатку проваріть у власному соку на сковороді, поки рідина не випарується і маса не стане густою, як соус. Посолити і за бажанням додати 1 ч. л. л. Італійські трави або сухий базилік. Я також додав щіпку меленої кориці для аромату, але це не обов’язково.

Отриманий соус викласти в готовий фарш. Ви можете використовувати готовий томатний соус на свій смак. У цьому випадку його не потрібно кип’ятити, просто додайте його до фаршу в сковороді, перемішайте і протушкуйте кілька хвилин.

Готову м'ясну начинку перекласти в ємність і остудити.

Промиті, обсушені і очищені гриби наріжте великими пластинками і обсмажте на оливковій олії до золотистої скоринки.

Як приготувати тісто для піци? Підготувати основні продукти: просіяне борошно, дріжджі, воду, оливкову олію. Борошно обов'язково просійте, щоб наситити її киснем. Трохи підігрійте воду.

До просіяного борошна додати сухі дріжджі. Перемішайте.

Додайте сіль і цукор. Перемішайте.

Обережно вливаємо теплу воду. Трохи перемішати. Температура води повинна бути близько 30 градусів. У гарячій воді дріжджі загинуть, а в холодній не подіють.

Тепер влийте оливкову олію і вимісіть тісто руками до однорідності. Накрити рушником і поставити в тепле місце без протягів на 40 хвилин. Продавити тісто, залишити ще на 20 хвилин, після чого тісто готове до використання.

Викласти половину тіста (оскільки із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2 піци) і розтягнути руками у форму для випікання піци (діаметр 30 см). Робити це потрібно акуратно, присипаючи борошном і притискаючи долонями, так як тісто у нас досить рідке.

Викласти на тісто і змастити м’ясним соусом.

Наріжте помідор і викладіть зверху. Помідори беріть тверді, так як м’які і соковиті при запіканні втратять форму і пустять зайвий сік.

Солодкий перець наріжте тонкими кільцями і викладіть поверх помідорів.

Твердий сир натріть на крупній тертці. Посипте піцу половиною сиру.

Червону цибулю наріжте не дуже дрібно і викладіть поверх сирного шару.

Тепер зверху викладаємо обсмажені шампіньйони, щоб вони не загубилися всередині начинки.

Половиною сиру, що залишилася, посипте піцу і поставте в розігріту до 220°C духовку на 10-15 хвилин. Помістіть піцу трохи нижче центрального ярусу. Випікати до готовності. Рекомендую основну начинку вже приготувати; нам просто потрібно спекти тісто, розтопити сир і трохи обсмажити овочі.

Діставши піцу з духовки, посипаємо її дрібно нарізаними листочками кропу, петрушки або базиліка. Ось і все, піца готова. Приємного апетиту!