Домашня медовуха з корицею та імбиром

Спочатку знайдіть і підготуйте відповідну ємність для варіння медовухи, для бродіння і витримки. Для приготування це досить велика каструля. Для бродіння це може бути скляна пляшка відповідного розміру. А для витримки можна використовувати достатню кількість звичайних пляшок для шампанського (обов'язково з темного скла).

Перед приготуванням подбайте про воду - вона повинна бути м'якою, джерельною. Трохи підігрійте воду і додайте в неї мед. Добре перемішайте і варіть на повільному вогні. Варити, весь час помішуючи, щоб суміш не підгоріла.

Через дві години, коли кількість зменшиться майже вдвічі, напій можна знімати з вогню.

У процесі варіння шумівкою знімайте піну, яка буде утворюватися на поверхні сиропу. Відразу після приготування поставте медовуху в розігріту до 100 градусів духовку для випаровування на 15-20 хвилин.

Після духовки дати медовому сиропу трохи охолонути до 40-50 градусів і додати шишки хмелю і пивні дріжджі. Залишити медовуху при кімнатній температурі для бродіння.

Коли медовуха охолоне, додайте в неї спеції і прянощі.

Бродіння домашньої медовухи триває близько тижня, після чого медово-пряний напій можна розливати по пляшках для витримки.

Осад процідити, медовуху обережно злити трубочкою через кілька шарів марлі і розлити в пляшки для шампанського або, якщо є, перелити в спеціальну дерев'яну бочку.

Залишити до півроку. Чим довше медовуха стоїть, тим більше вона стає схожою на напій, як у давнину.

Веселих свят зі смачною пряною медовухою!