Домашня куряча тушонка в автоклаві

Тушки необхідно заздалегідь підготувати, очистити від пір’я і пуху, очистити від нутрощів. З качок і гусей зріжте жир і відкладіть в окрему миску. Птицю розділіть на невеликі шматочки, качину і гусячий жир дрібно наріжте. М'ясо натерти сіллю, посипати подрібненим лавровим листом, меленим перцем та іншими спеціями. Всі інгредієнти змішати і розкласти в скляні банки об’ємом 0,5 л. Банки і кришки повинні пройти термічну обробку. Закочуємо банки.
На дно автоклава покладіть папір або газету, налийте туди води і поставте закупорені банки. Готуватиметься 45 хвилин при 120 градусах.
Вимкніть автоклав і залиште його до повного охолодження.
Остиглі банки витираємо насухо і через пару годин прибираємо в холодне місце