Домашня куряча ковбаска з сиром

Як приготувати домашню ковбасу з сиром? Готуйте їжу. Куряче філе почистити, промити і обсушити паперовим рушником. Виріжте пергамент для випічки і майте під рукою харчову плівку і шнурок для перев’язування ковбаски. Підійде твердий або напівтвердий сир. Головне, щоб він був якісним, без замінників молочного жиру. Вершки підходять будь-якої жирності; використовувати картопляний крохмаль. Якщо у вас є кукурудза, то подвійте кількість.

Відріжте невеликий шматочок курячого філе і відкладіть. М'ясо, що залишилося, наріжте довільними шматочками.

Шматочки курки пропустити через м’ясорубку 3-4 рази. Замість м'ясорубки можна використовувати блендер. Нам потрібен ніжний фарш, максимально тонкої структури.

Візьміть яйця, обов'язково добре вимийте їх з миючим засобом. Відокремити жовтки від білків, прибрати жовтки в холодильник, щоб приготувати з них ще щось. Нам потрібні тільки білки.

У фарш додати білки, вершки, крохмаль, сіль, перець за смаком і будь-які сухі спеції на вибір.

Все добре перемішуємо. Це маса, яку ми отримуємо.

Відкладений раніше шматочок курячого філе наріжте невеликими шматочками. Додати їх до фаршу.

Сир наріжте невеликими кубиками. Очищений часник подрібніть, дрібно нарізавши або пропустивши через прес.

Додати до фаршу сир і часник і все добре перемішати.

На робочу поверхню постелити пергамент, бажано в кілька шарів. Викласти курячий фарш на пергаментний папір.

Щільно розкачайте пергамент у форму бруска. Краї щільно зв’яжіть шпагатом або шнуром.

Упакуйте майбутню ковбаску в кілька шарів харчової плівки. Потрібно стежити, щоб вода не потрапляла всередину під час приготування.

Щільно обмотайте шнури навколо м’ясного рулета. Надати обмотці вигляду справжньої ковбаски))

Закип'ятити воду в каструлі. Її розміри повинні бути такими, щоб сосиска легко поміщалася всередині. Помістіть батон у воду і варіть півгодини на слабкому вогні.

Через 30 хвилин дістаньте ковбасу, охолодіть, потім поставте в холодильник на шість годин. Після закінчення цього часу звільніть ковбасу від плівок, шнурів і пергаменту.

Домашню ковбасу наріжте шматочками і подавайте до столу.

Приємного апетиту!