Домашня ковбаса з гречкою

Беремо необхідні продукти за рецептом

Зварити крупу. Сало зняти шкірку і відварити (шкірку). Далі – дрібно нарізати.

Злегка підморожене м’ясо теж подрібнити (щоб було легше рубати).

Те ж саме зробити з салом. Дуже тонкий 3*3 мм

Подрібнити часник. Все з’єднати, плюс спеції. Посоліть.

Якщо ви купили в супермаркеті очищені готові кишки, так звані «нутрощі», то якщо оболонки покриті сіллю, ретельно їх промийте.

Вийміть з м'ясорубки ніж і решітку. Вставте різак для сосисок. Випрану шкаралупу натягують на неї, як панчоху. Кінець шкаралупи перев'яжіть жорсткою ниткою.

Наповнити фаршем фарш, виштовхуючи його шнеком м'ясорубки. Не набивайте матку туго.

Кінці ковбасок зв’яжіть в кільце. Наколоти ковбасний напівфабрикат голкою, щоб розширене повітря вільно виходило під час варіння.

Закип'ятіть воду у великій каструлі. Сіль додавати не потрібно. Опустіть сосиски в киплячу воду. Варіть 35 хвилин.

Смажимо сосиски перед вживанням. Домашні ковбаски смачні як холодними, так і гарячими.