Домашня карамель на паличці

Як приготувати домашню карамель на паличці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Як вибрати ідеальну каструлю, читайте в статті на цю тему. Ви знайдете посилання в кінці цього рецепту.

Також підготуйте дерев’яні палички, на які ви будете розміщувати льодяники. Для цього добре підійдуть дерев’яні шпажки. Якщо вони занадто довгі, розріжте їх навпіл. Підготуйте папір, на якій буде сохнути карамель. Найкраще підійде тефлоновий килимок. Якщо його немає, візьміть звичайний пергамент і добре змастіть його рослинним маслом без запаху. Для прикраси я також використовувала кондитерську посипку.

Візьміть каструлю з товстим дном. Покладіть в нього цукор, влийте воду і сік лимона. Перемішайте.

Ставимо каструлю на вогонь. Помішуючи лопаткою, дочекайтеся повного розчинення цукру.

Коли вода закипить далі, можна припинити постійне помішування. Continue cooking over moderate heat. Have a container of cold water ready nearby; you will need it instead of a thermometer.

Дайте карамелі трохи поваритися; він сильно закипить і злегка пожовтіє. Це буде сигналом до проведення тесту. Для цього в киплячий сироп на секунду опустіть дерев'яну паличку, вийміть її і відразу занурте в холодну воду. Зануривши паличку у воду, швидко покрутіть її у воді, щоб охолодити карамель.

Вийміть паличку і доторкніться до карамелі, яка прилипла до неї. якщо воно м'яке і легко розплющується, то потрібно варити далі. Якщо після води карамель стане жорсткою, значить, вона готова. Мій на цій фотографії ще трохи пластиковий. Продовжую готувати.

Тепер за кольором видно, що карамель повинна бути готова. Тест з водою дав позитивний результат - кулька карамелі на паличці майже відразу стала твердою. Вимкніть вогонь.

За допомогою ложки розлийте карамель рівними кружечками на килимок або папір. Будьте обережні, карамель гаряча і може легко обпектися!

Вставте палички, злегка вдавлюючи їх у карамель.

За бажанням прикрасьте зверху.

Тому приготуйте карамель вдома, використовуючи цукор з усього сиропу. Дочекайтеся повного охолодження і тільки тоді зніміть їх з паперу. Приємної їжі!