Домашня горілчана настоянка з ягід

Підготуємо інгредієнти за списком. В якості ягідної основи я використовувала агрус, смородину і обліпиху; ці ягоди схожі за щільністю і смаком. Не можна поєднувати, наприклад, такі сипучі ягоди, як полуниця, малина і щільний агрус. Ці ягоди потребують різного часу витримки. Ягоди повинні бути добре стиглими, але не перезрілими і не зіпсованими.

Ягоди краще заморозити в морозилці, щоб під час настоювання вони віддали всі свої корисні властивості і смак спиртовій основі. Свіжі ягоди ретельно перебираємо, видаляємо зіпсовані, добре промиваємо, даємо стекти рідині і відкидаємо ягоди на друшляк. Помістіть ягоди в морозилку на кілька годин для заморозки.

Потім вийміть і дайте ягодам розморозитися при кімнатній температурі. Розморожені ягоди помістити в скляну ємність. Засипте ягоди цукром.

Залийте горілкою так, щоб вона повністю покрила ягоди з цукром, краще повністю заповнювати ємність і використовувати банки, так зручніше. Закрийте миску капроновою кришкою або гумовою пробкою і добре струсіть, щоб цукор розчинився. Банку з заготівлею ставимо в прохолодне місце при кімнатній температурі, зручно в шафку на кухні. Ми залишаємо настоянку настоюватися на півтора місяці; чим довше настоянка витримується, тим насиченішим буде її смак.

Раз на тиждень струшуйте банку з настоянкою для кращого настоювання. Потім проціджують настоянку через марлю, складену в кілька шарів з ватою.

Настоянку краще процідити кілька разів, після невеликого вимочування, щоб повністю видалити осад, що утворився. Розлийте настоянку по пляшках. Закупорюємо пляшки і зберігаємо в прохолодному місці.

Настоянка готова.