Домашня фуа-гра з курячої печінки

1. Печінка ретельно промити, очистити від плівок, помістити в підходящу ємність і залити молоком. Поставити печінку в холодильник для просочення на 6 годин. Після закінчення зазначеного часу відкиньте печінку на друшляк і дайте стекти рідини.
2. У сковороді розтопити вершкове масло (120 г), обсмажити в ньому печінку 10 хвилин.
3. Цибулю очистити, дрібно нарізати, обсмажити на курячому або свинячому жирі, потім влити вино і продовжувати гасити до м'якості цибулі.
4. Печінку і цибулю помістити в чашу блендера, додати решту вершкового масла, подрібнити до стану пасти, приправити сумішшю мелених перців і сушеного чебрецю, довести до потрібного смаку сіллю і цукром і знову збити блендером.
5. Невеликий деко вистелити харчовою плівкою, викласти в нього отриманий паштет, ретельно утрамбувати і поставити в холодильник на 2 години.
6. Акуратно переверніть піднос на плоске блюдо, зніміть плівку і подавайте до столу.
Допоможіть собі!