Домашня білівська пастила без цукру

Як приготувати домашній білевський зефір без цукру? Готуйте їжу. Найкраще для такого зефіру підійде дитяче пюре з баночок - воно без цукру і дуже смачне. Ви також можете просто запекти яблука і подрібнити їх у блендері. Вибирайте солодкі сорти, щоб пастила вийшла солодкою без цукру. Візьміть швидкорозчинний желатин.

Візьміть скляну або металеву миску, яку можна нагріти. Виливаємо в нього пюре. Додати в пюре желатин і перемішати. Залиште суміш на 5 хвилин.

За цей час желатин набухне, а пюре загусне.

Поки желатин набухає, поставте каструлю з водою на сильний вогонь. Виберіть такий розмір, щоб миска з пюре містилася. Води має бути стільки, щоб вона не доходила до дна миски. Коли вода закипить, зменшіть вогонь, поки вона не буде кипіти. Поставте миску на каструлю. При постійному помішуванні дочекайтеся, поки желатин повністю розійдеться (розплавиться). Пюре знову стане рідким. Не доводьте до кипіння.

Зніміть миску з вогню і дочекайтеся, поки пюре майже повністю охолоне. Почніть збивати його міксером на високій швидкості. Поступово маса почне густіти і світлішати. Це зайняло у мене досить багато часу, близько 10 хвилин. Але я почала збивати пюре ще теплим, думаю в цьому проблема. Суміш буде готова, коли вона матиме консистенцію збитих білків.

Візьміть відповідну форму (у мене 23*14 см), застеліть її харчовою плівкою. Збите пюре вилити у форму і розрівняти верх. Помістіть його в холодильник для стабілізації; Я тримав його на ніч. За цей час пюре стане схожим на зефір.

Вийміть пастилу з форми і зніміть плівку. Пастила ріжеться ножем, злегка змащеним рослинним маслом. Легко ріжеться і не прилипає до ножа. Подавайте пастилу до столу. Приємного апетиту!