Домашня аджика з помідорів на зиму без варіння

Як приготувати гарячу аджику з помідорів на зиму без варіння? Підготувати необхідні продукти.

Помідори помити, розрізати на 4 частини, видалити тверду частину серцевини, викласти на друшляк, щоб стекла рідина.

Солодкий перець помийте, видаліть насіння і наріжте великими квадратами. Корінь хрону помити, очистити і натерти на дрібній тертці. Часник очистіть і подрібніть в чеснокодавці або дрібно наріжте. Гарячий стручковий перець промийте (краще працювати в рукавичках), розріжте вздовж, видаліть насіння і дрібно наріжте. Залежно від гостроти перцю і ваших смаків, кількість гострого перцю можна варіювати.

У томатно-перцеве пюре додайте часник, хрін, гострий перець і знову подрібніть блендером, перемішайте і відставте настоюватися на 30 хвилин. Хочеться відзначити, що соус виходить трохи рідкуватий, тому для тих, хто любить погустіше, можна відокремити зайву рідину за допомогою сита.

У відстояну масу додати сіль, цукор, оцет і ретельно перемішати.

Аджика готова! Наповніть аджикою стерилізовані і охолоджені скляні банки, закрийте металевими або капроновими кришками і поставте в холодильник. Залишити трохи для проби.