Домашні житні пряники з медом, корицею та какао

Як приготувати пряники з житнього борошна? Підготуйте інгредієнти. Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Якщо мед густий, то перекладіть його в скляну банку і поставте в каструлю з водою. Кількість води має відповідати рівню меду. Нагрійте воду до 40-50 градусів. Воно не повинно кипіти. Періодично помішуйте мед. Так воно швидше та рівномірніше розтане. Ви також можете розтопити мед у мікрохвильовій печі на низькій потужності чергами по 10-15 секунд.

Увімкніть духовку на 200 градусів. Всі сухі інгредієнти, крім пшеничного борошна, висипати в ємність і перемішати. Детальніше про властивості житнього борошна читайте в кінці рецепта.

До сухої суміші додати мед, масло і яйця. Перед використанням перевірте яйця на свіжість. Помістіть їх у каструлю з холодною водою. Ті, що залишилися на дні, свіжі. Про інші нюанси вибору яєць читайте в кінці рецепта. Замісити тісто. Воно виходить трохи липким і еластичним. Щоб пряники вийшли ще м’якше, можна додати трохи сметани (приблизно 1 ст.л.), але тоді доведеться додати ще трохи борошна, щоб регулювати консистенцію тіста.

Переверніть тісто на присипану борошном поверхню. Згорніть ковбаску, наріжте її на однакові шматочки середнього розміру і сформуйте імбирне печиво. Якщо тісто занадто липке, охолодіть його в холодильнику приблизно на 30 хвилин перед формуванням.

Деко застеліть пергаментом і викладіть на нього імбирне печиво. Вибрати пергамент вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта. Випікати імбирне печиво при 200 градусах близько 10 хвилин, поки воно не підніметься. Далі зменшити температуру до 170-175 градусів і випікати ще 20-25 хвилин. Точний час залежатиме від розміру імбирного печива та роботи духовки. Детальніше про це читайте в кінці рецепта.

Готові домашні медові пряники посипте цукровою пудрою. Скільки можуть зберігатися медові пряники? Медові пряники зберігаються від 7 до 14 днів. Зберігати їх важливо в сухому місці при температурі близько +18°C. Приємного чаю!