Домашні солодкі роли з млинців і фруктів

Як приготувати солодкі рулети з млинців і фруктів? Спочатку приготуйте тісто. Підготуйте необхідні інгредієнти. Курячі яйця заздалегідь вийміть з холодильника; вони повинні бути кімнатної температури. Ретельно вимийте їх губкою і обсушіть паперовими рушниками.

У відповідну ємність розбиваємо яйця і збиваємо їх з цукром міксером або віночком до легкої піни. Щоб млинці не вийшли сухими, додайте ложку сметани 15-20%. Також додайте 1 столову ложку рафінованої рослинної олії. Знову збити суміш до однорідності.

Борошно обов'язково просійте в окрему миску, щоб наситити її киснем. Також просійте какао-порошок, можливо, разом з борошном. Перемішайте.

У рідку яєчну суміш всипати половину борошна і какао і перемішати. Влити тепле молоко і знову все збити. Молоко має бути теплим (близько 30 градусів), а не гарячим, інакше борошно розвариться і з’являться грудочки. Додайте решту борошняної суміші та розпушувач. Ще раз все ретельно перемішуємо, домагаючись гладкої однорідної консистенції без грудочок. Тісто має бути густим, як рідка сметана. Залишити тісто на 20 хвилин.

Як приготувати начинку для солодких рулетиків? Підготуйте необхідні інгредієнти. Беріть м'який вершковий сир або сир будь-якої жирності. Фрукти помити і обсушити паперовими рушниками.

Вершковий сир викласти в ємність, додати цукрову пудру за смаком або 1 ст. л цукру. Цукор можна замінити підсолоджувачем. За бажанням додайте ванільний цукор або корицю (0,5 рівної чайної ложки). У сирну суміш за потреби додайте 2 столові ложки сметани та перемішайте. Якщо ви використовуєте сир, збийте його до однорідності в блендері або протріть через сито.

Очистіть фрукти від шкірки і наріжте тонкими скибочками.

Дно млинцевої сковороди злегка змастіть рафінованою рослинною олією. Добре розігрійте. Вилийте тісто в ополоник і розподіліть по всій сковороді. Не наливайте занадто багато тіста, інакше готові млинці вийдуть занадто товстими. Млинці випікаються швидко - трохи менше 1 хвилини з кожного боку. Слідкуйте, щоб млинці не пригоріли. Готові млинці викласти стопкою один на одного на плоску тарілку.

Тонким шаром (приблизно 1 столової ложки) змастити млинець сирною сумішшю. Покладіть поруч смужки різних фруктів.

Згорнути млинець в тугу трубочку. Гострим ножем обріжте будь-які нерівні краї. Наріжте млинцеві трубочки на шматочки однакового розміру.

Ось такі солодкі роли з сирною начинкою та фруктами! Для прикраси використовувала карамельний топінг, свіжу м'яту і заморожені ягоди. Можна полити розтопленим шоколадом або глазурувати. Подавайте млинці зі сметаною і солодкими соусами.