Домашні смажені вареники з яйцем на сковороді

Як приготувати домашні смажені вареники з яйцями на сковороді? Підготуйте інгредієнти для страви. Почніть з приготування тіста для вареників. У глибоку миску висипаємо просіяне пшеничне борошно і робимо в центрі невелику лунку. Куряче яйце розбиваємо в миску з борошном, додаємо сіль і вливаємо рослинне масло.

Замісити тісто, спочатку перемішати тісто ложкою.

Коли тісто підійде, викладіть його на присипану борошном робочу поверхню. Руками замісити еластичне гладке тісто. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Про борошно читайте в кінці рецепта. Помістіть тісто в пакет і поставте в холодильник на півгодини. Завдяки відпочиванню в прохолодному місці тісто стане більш зручним для роботи.

Поки тісто відпочиває, приготуйте фарш для вареників. Пельмені будуть смачнішими і соковитішими з м’ясною начинкою, приготованою із суміші яловичини і свинини. Для отримання більш дієтичного страви в якості начинки можна використовувати птицю (курку або індичку).

Фарш можна придбати готовий у перевіреного виробника або зробити зі свіжого м’яса самостійно. У миску з фаршем додайте дрібно нарізану цибулю, сіль і чорний мелений перець за смаком. Інгредієнти ретельно перемішати до однорідної консистенції м’ясної суміші; щоб фарш вийшов соковитіше, додайте пару столових ложок води і знову перемішайте.

Дістати тісто з холодильника і розділити на кілька частин. Кожен шматочок тіста розкачати в тонку ковбаску і нарізати невеликими шматочками. Кожен шматочок розкачати в невелику корж. Щоб прискорити процес приготування вареників, можна розкачати все тісто в тонкий пласт і склянкою вирізати заготовки для вареників.

У середину кожної коржі з тіста викласти по чайній ложці фаршу, закріпити краї тіста, скачати, щоб сформувати акуратний вареник.

Поставте на плиту каструлю з водою і трохи посоліть. Коли вода закипить, опускаємо в неї вареники. Відразу перемішайте, щоб вони не прилипли до дна. Варіть пельмені близько 10 хвилин, вийміть їх шумівкою.

В окремій мисці збити куряче яйце з дрібкою солі і дрібкою чорного меленого перцю. У сковорідку наливаємо рослинне масло. Увімкніть вогонь. Як вибрати сковороду і масло для смаження читайте в статтях на ці теми. У кінці цього рецепту є посилання.

Викласти вареники на олію. Обсмажте їх з двох сторін до золотистої скоринки. Залийте вареники яєчною сумішшю і тушкуйте під кришкою близько трьох хвилин. Подавайте блюдо зі свіжою зеленню і овочами. Приємного апетиту!