Домашні сирки в шоколаді

Отже, для приготування таких сирних сирків нам знадобиться шоколад, молочний або темний, вибирайте за смаком. Я взяла молочний шоколад, так як він досить солодкий, в сир додала зовсім небагато цукру. Потрібен і сир, в ідеалі, звичайно, домашній, але підійде і магазинний, головне, щоб він був якісним. Сир намагайтеся вибирати без кислинки і не мокрий; якщо сир вологий, то злийте надлишки. Замість полуниці можна взяти свіжі фрукти, варення або просто згущене молоко, а замість ванільного цукру можна додати цедру апельсина або лимона.
Тепер можна приступати :) Шоколад поламати на шматочки і розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці.
Поки шоколад тане, сир перетираємо через сито, додаємо цукор і ванільний цукор, все ретельно перемішуємо. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться.
Беремо форму, в якій будемо формувати наші сирники (я брала формочки для кексів), пензликом промазуємо їх розтопленим шоколадом. Поставте в морозилку, щоб шоколад застиг.
Зробимо варення з полуниці, засипаємо полуницю цукром і додаємо 1 ст. води, поставити на вогонь і варити до м'якості полуниці. Перетріть суміш через сито і варіть до густоти.
Тепер дістаємо наші шоколадні кошики, наповнюємо їх наполовину сирним сиром і знову прибираємо в морозилку на кілька хвилин.
Викласти начинку на сир і знову поставити в морозилку на 2 хвилини.
Додати решту сиру і знову остудити.
Якщо шоколад, що залишився сильно загус, ще раз його трохи розтоплюємо і покриваємо рештою дно наших сирників (у мене шоколаду вистачило всього на два сирника, а кошиками вийшло 3, мені здається кошики ще цікавіше, адже зверху можна прикрасити свіжими ягодами або фруктами. Вийде дуже красиво і яскраво). Дайте охолонути ще кілька хвилин, і ви готові до подачі. Приємного апетиту!