Домашні роли Філадельфія з лососем

Як приготувати роли Філадельфія з лососем? Підготуйте для них необхідні інгредієнти. Рис беріть круглий, спеціально для ролів. Намагайтеся брати свіжі, хрусткі огірки з м'якою шкіркою. Сьомга або інша червона риба – слабосолона або, якщо ви на це готові, сира.

Для суші потрібно як слід відварити рис - підійде будь-який круглий рис. Ретельно промийте, розтерши зерна між пальцями, змініть воду 5 разів - вона повинна стати прозорою. Це дуже важливий момент!

Промитий рис заливаємо чистою водою і ставимо на сильний вогонь, доводячи до кипіння. Співвідношення води до рису тут 1:1,25.

Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і варіть рис на повільному вогні 15 хвилин, кришку не відкривайте і не помішуйте.

Тим часом приготуйте рисову заправку: в рисовий оцет додайте сіль і цукор і добре перемішайте.

Заправка готова!

Можна відразу очистити і нарізати огірок соломкою. Якщо огірок має ніжну шкірку, її можна залишити. Чим хрусткіший огірок, тим краще.

Зніміть рис з вогню і дайте йому постояти ще 10 хвилин під кришкою.

Готову заправку полити рисом і перемішати, найкраще дерев’яною лопаткою.

Дайте рису трохи охолонути, і ваш ідеальний рис для суші готовий!

Розріжте лист норі на 2 половини. Килимок для згортання рулетів оберніть харчовою плівкою або просто покладіть зверху чистий пакет.

Змочіть руки у воді і викладіть тонкий шар відвареного рису на шорстку сторону листа норі.

За допомогою килимка обережно переверніть лист норі рисом донизу.

На середину листа викласти м'який сир, в ідеалі, звичайно, сир Філадельфія, але можна використовувати і інший, більш доступний вершковий сир.

Зверху на сир викласти скибочки огірка. За бажанням можна додати авокадо.

За допомогою килимка акуратно скрутіть рулет.

Тонко наріжте лосось і викладіть його на килимок перед рулетом. Це, мушу вам сказати, виявився досить складний момент. Для цього риба повинна бути дуже хорошої якості; краще буде, якщо ви посолите її самостійно - так ви точно дізнаєтеся, з якої сировини вона зроблена. Тонко нарізати буде легше, якщо риба трохи підморожена.

Цим же килимком згорнути рулет так, щоб він був покритий шаром червоної риби. Змоченим у воді ножем акуратно розріжте рол Філадельфія на 6-8 частин.

Подавайте роли з соєвим соусом і посипте зверху кунжутом. Приємного апетиту!