Домашні пельмені з індички

Як приготувати пельмені з індички? Підготуйте інгредієнти, необхідні для приготування тіста. Приступаємо до роботи, щоб, коли тісто опиниться під плівкою, не втрачати часу і приступити до начинки вареників. Також варто відзначити, що оскільки борошно різна (я використовувала вищий сорт), то і воду вона по-різному вбирає. Це означає, що вам може знадобитися більше або менше борошна або води, тому орієнтуйтеся на консистенцію тіста

Борошно просіяти в глибоку ємність, додати сіль, змішати сухі інгредієнти. В середині борошна зробити ямку і влити туди окріп, ложкою замісити тісто. Потім продовжуйте замішувати тісто, але вже руками. Коли тісто зійдеться в один ком, перекладіть його на робочу поверхню і вимішуйте тісто для вареників ще 7 хвилин. Далі знову викласти тісто в ту ж ємність, яку накрити харчовою плівкою. Залишити тісто в спокої на 30 хвилин.

Тепер приготуйте начинку для вареників. Для цього індичку вимийте і обсушіть паперовими рушниками.

Тепер наріжте його на шматочки, можна крупно, тільки щоб ці шматочки помістилися в м'ясорубку.

Цибулю почистити і нарізати середніми шматочками. Порізану індичку і цибулю пропустити через м’ясорубку. У фарш додайте сіль і чорний мелений перець. Якщо хочете, щоб вареники вийшли соковитими, додайте у фарш трохи води, приблизно ложку. Перемішайте фарш до отримання однорідної маси.

Тепер можна повернутися до тесту. Розділіть тісто на кілька частин. Одну частину взяти для роботи, решту залишити під плівкою, щоб тісто не підсохло. Тісто тонко розкачайте качалкою. За допомогою склянки, наприклад, втиснути кружечки в тісто. Покладіть фарш з індички в центр кожного кола.

Тепер зліпіть вареники. Для цього краї кола по периметру вареників можна змочити водою, щоб вони добре злиплися. Далі складіть коло навпіл, зробіть виточки, потім з’єднайте два кінці, добре їх закріпивши. Таким чином наліпити всі вареники.

Готові пельмені можна відразу відварювати. У цьому випадку воду доводимо до кипіння, солимо, додаємо лавровий лист і викладаємо в неї пельмені. Після того, як вони піднімуться на поверхню води, варіть їх ще 3-6 хвилин (в залежності від розміру вареників). Або пельмені можна заморозити і при необхідності відварити. Зберігати їх можна в звичайному поліетиленовому пакеті.