Домашні м'ятні пряники

Як приготувати смачні ароматні м'ятні пряники в домашніх умовах? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Масло - будь-яке рослинне масло. Я використовую оливкову олію прямого віджиму (тому тісто і готові пряники вийшли красивого золотистого кольору).

Змішайте в каструлі цукор і воду. Поставте на плиту і доведіть до кипіння на середньому вогні, потім варіть суміш приблизно 30 секунд, поки цукор повністю не розчиниться. Охолодіть отриманий цукровий сироп.

У цукровий сироп влити настоянку м'яти і розмішати. Суміш стане світло-зеленою. Настоянку м'яти можна придбати в будь-якій аптеці. Настоянку можна замінити концентрованим м'ятним ароматизатором. Тільки вони забезпечать пряникам яскравий смак і аромат м'яти. Бували випадки, коли пряники готували на домашньому відварі свіжої м'яти, але смаку м'яти в таких пряниках майже не відчувалося. Тому краще придбати настоянку, тим більше, що коштує вона зовсім недорого.

Просійте більшу частину борошна в миску. Додати соду і перемішати.

У борошно влити рослинне масло і цукрово-м'ятну суміш. Потроху додайте борошно, що залишилося, і замісіть м’яке, трохи липке тісто. Залежно від якості борошна, ступеня уварювання цукрового сиропу борошна може знадобитися більше чи менше.

Тісто не повинно прилипати до рук, але може злегка прилипати до столу.

Скачайте тісто в кулю, загорніть в пакет або харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Розділіть тісто на 12-15 рівних частин і скачайте з них рівні кульки. Спеціально ліпити з них імбирне печиво не потрібно — тісто під час випікання розповзається саме по собі.

Викладаємо заготовки на застелене пергаментом деко і ставимо в розігріту до 180°С духовку на 10-12 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки і розміру заготовок. Зверху імбирне печиво повинно залишатися світлим. Знизу вони можуть трохи підрум’янитися, оскільки тісто торкається гарячого дека, але не зверху. Якщо імбирне печиво підрум'яниться зверху, це означає, що ви його пересмажили і воно підсохло. Припустимо жовтуватий відтінок за рахунок м'яти і олії.

Поки печеться імбирне печиво, приготуйте глазур з води, цукру та лимонного соку. При бажанні пряники можна взагалі не покривати глазур'ю, але так вийде смачніше.

Змішайте в каструлі цукор і воду. Варити на середньому вогні до загустіння і розчинення цукру. Коли суміш почне густіти, додайте лимонний сік і добре перемішайте. Після цього можна знімати каструлю з вогню. У міру охолодження цукрова пудра почне все більше густіти.

Готові пряники вийняти з духовки і трохи остудити. У ще гарячу глазур занурити верхівки імбирного печива і залишити до застигання глазурі. Ви також можете нанести глазур на імбирне печиво за допомогою пензлика. Приємного апетиту!