Домашні курячі сосиски в харчовій плівці

Як зробити домашні курячі сосиски в харчовій плівці? Основним компонентом домашніх курячих сосисок, природно, буде курячий фарш. Тому стежте, щоб фарш або куряче філе були свіжими. Можна використовувати готовий магазинний курячий фарш, а можна зробити самостійно.

Куряче філе наріжте шматочками і пропустіть через найдрібнішу (так фарш буде ніжніше) решітку в м'ясорубці. Якщо у вас є лише середня та велика решітка, переверніть фарш двічі, щоб м’ясо подрібнилося якомога сильніше.

У фарш додайте куряче яйце, м'яке вершкове масло, молоко (жирність в принципі не має особливого значення), сіль, перець і мелений коріандр.

Тепер настає найцікавіше – формування ковбасок. Визначтеся з розміром: товсті це будуть сосиски, довгі і тонкі або зовсім крихітні для малюків. Викладіть приблизно 2 столові ложки фаршу на харчову плівку.

Щільно згорнути, загортаючи кілька разів, щоб фарш не «втік», формуючи ковбаску певного розміру. Загорніть, як цукерку, міцно зв’язавши краю вузлом або перев’язавши ниткою. Намагайтеся щільно згорнути і зав’язати плівку, тоді не буде зайвого повітря і після варіння ковбаса вийде гладкою і щільною, без кісточок.

Курячі сосиски можна заморозити для подальшого використання. Є два варіанти: - сире заморозити в плівці, а потім, не розморожуючи, відварити. - готові (відварені) заморозити, а потім будь-яким доступним способом термічної обробки (наприклад, мікрохвильова піч або духовка) надати їм бажаного вигляду.

Закип'ятити воду в каструлі. Відваріть сосиски 15 хвилин. Все готово.

Сосиски можна їсти просто відвареними або обсмажити на сковороді до золотистої скоринки. Це можна зробити з рослинним, оливковою і навіть вершковим маслом.