Домашні какао трюфельні цукерки

Як зробити домашні цукерки з какао? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Бажано брати якісний сухий какао-порошок, наприклад, Golden Label. Неякісне какао може не повністю розчинитися і неприємно хрустіти на зубах. Вершки можна використовувати будь-якої жирності. У мене 20% Ви можете замінити частину масла кокосовою олією.

Помістіть насіння льону, гарбузове насіння та волоські горіхи в чашу блендера. Набір горіхів і насіння можна брати будь-який. Подрібніть їх до дрібної крихти. Якщо ви хочете подрібнити все ще більше, то насіння льону і гарбуза можна перемолоти окремо в кавомолці.

У каструлю всипте 50 г какао і цукор.

Додати вершки і перемішати. Поставте каструлю на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння вершки і какао. Зніміть каструлю з вогню.

Додайте вершкове масло в гарячу шоколадну суміш і перемішуйте до повного розчинення. Маса трохи розріджується.

Додайте в шоколадну суміш подрібнені волоські горіхи, насіння льону і гарбуза.

Все ретельно перемішуємо до однорідності. Маса сильно загусне і стане тягучою. Повністю остудіть суміш. Взимку сотейник виношу на балкон, а влітку ставлю в холодильник. Чим холодніше маса, тим менше вона липне до рук. Якщо навіть після охолодження маса залишається рідкою, додайте ще трохи суміші подрібнених насіння гарбуза, льону і волоських горіхів.

Використовуючи руки, сформуйте з отриманої шоколадної суміші гладкі круглі кульки розміром приблизно з волоський горіх або трохи менше. Обваляйте їх у какао-порошку, що залишився (10 г).

Отримані цукерки поставити в холодильник на 2 години для повного застигання. Приємного апетиту!