Домашні дріжджові цукрові булочки

Як спекти домашні дріжджові цукрові булочки? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Злегка підігрійте молоко в каструлі на плиті або в мікрохвильовій печі. Воно повинно бути теплим, але не обпікати. Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Якщо у вас немає сухих дріжджів, їх можна замінити 40 грамами звичайних живих.

Борошно просіяти через сито. Завдяки цьому вона насититься киснем, а готові булочки вийдуть більш пишними і ніжними. Змішайте сухі дріжджі з борошном. Якщо ви використовуєте живі дріжджі, то їх необхідно розчинити в теплому молоці, додавши чайну ложку цукру, і залишити на 10-15 хвилин до утворення пінної шапочки.

Яйця трохи збити з цукром. Це можна зробити віночком або міксером на низькій швидкості.

Додайте охолоджене розтоплене масло і знову все перемішайте.

Влийте тепле молоко в яєчно-масляну суміш і перемішайте.

Потроху додаємо борошно і дріжджі і починаємо замішувати тісто.

Борошна може знадобитися трохи більше зазначеної кількості. У мене пішло близько 660 грам. Тісто виходить ніжне, м'яке, еластичне, злегка прилипає до рук. Викласти тісто в миску, змащену рослинним маслом, накрити харчовою плівкою або рушником і залишити в теплому місці приблизно на годину.

Через годину тісто збільшиться в 1,5-2 рази.

Підготуйте інгредієнти для начинки. Їх всього два - масло і цукор. Можливо, знадобиться трохи більше цукру. Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Заздалегідь включите духовку на 200 градусів.

Розділіть тісто на кілька частин по 70-80 грам. У мене вийшло 13 штук.

Візьміть один шматок тіста і тонко розкачайте його качалкою в коло, попередньо трохи присипавши робочу поверхню борошном. Розкачане тісто змастіть розтопленим маслом за допомогою силіконової пензлика.

Змащене тісто густо посипати цукром. На одну майбутню булочку потрібно приблизно 1 столова ложка цукру.

Розкачайте тісто в поліно. Отриманий рулет складіть навпіл швом всередину і з’єднайте краї.

Тримаючи рулет за краї, зробіть уздовж нього невеликий надріз і виверніть рулет з цукровою начинкою назовні, формуючи серце.

Таким же чином сформуйте залишилися булочки і викладіть їх на деко, змащене рослинним маслом. Змастіть булочки розтопленим вершковим маслом або злегка збитим яйцем, що залишилося, і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 30-40 хвилин. Точний час залежить від потужності вашої духовки.

Приємного апетиту!