Домашні деруни з капустою

Як приготувати деруни з капустою в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Томатну пасту можна замінити кетчупом. Картоплю промийте в проточній воді за допомогою щітки, очистіть від шкірки.

Очищену картоплю помістити в каструлю і залити чистою фільтрованою водою. Вода повинна повністю покривати картоплю. Посолити за смаком і варити на помірному вогні до готовності. Готову картоплю легко проткнути ножем.

Як зробити начинку? Цибулю очистити, промити і дрібно нарізати.

Моркву промити в проточній воді за допомогою щітки, очистити і натерти на крупній або середній тертці.

Капусту очистити від верхнього листя і подрібнити за допомогою спеціальної терки. Можна тонко нарізати ножем.

Я нарізала половину вилки капусти. На попередньо розігріту на середньому вогні сковорідку акуратно вливаємо рослинне масло. Як правильно вибрати сковороду читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Яке масло краще вибрати для смаження, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Викласти в сковороду цибулю і моркву і обсмажити, постійно помішуючи, зменшивши вогонь до середнього. Далі в каструлю викласти капусту, посолити, залити водою, додати томатну пасту. Все добре перемішуємо і тушкуємо під кришкою до готовності. Приблизно 5 хвилин. Готова начинка стане м'якою. Час варіння буде залежати від виду і віку капусти, бажаного ступеня готовності, вашої сковороди і особливостей плити. Зніміть начинку з плити і дайте їй охолонути.

З готової картоплі зливаємо воду і даємо трохи постояти, щоб картопля обсохла. Потім розімніть картоплю і додайте яйце.

До картоплі додайте борошно і швидко все перемішайте. Переклала картоплю в іншу чашку, щоб вона трохи охолола. Може знадобитися трохи менше або більше борошна. Про властивості борошна читайте в статті за посиланням під кроками.

Приготувати охолоджену начинку, картоплю, висипати в миску сухарі.

Отже, зачерпніть ложкою картопляне пюре. Перекладіть його на долоню і зліпіть з нього коржик. Руки краще мати вологі. На середину викласти ложкою начинку.

І сформуйте руками пиріг, щоб вся начинка була покрита картопляним тестом. Змочіть його в панірувальних сухарях.

Пиріжки з усієї картоплі готуються однаково. Розігрійте олію в сковороді на середньому сильному вогні.

Акуратно викладаємо шматочки в сковорідку; масло може розбризкуватися. Смажимо деруни з двох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки. Готові викласти на паперові рушники, щоб стік зайвий жир.

Наші картопляники готові! Допоможіть собі!

Подавати можна зі сметаною або будь-яким іншим соусом. Також можна посипати дрібно нарізаною зеленню, наприклад кропом. Приємного апетиту!