Домашні апельсинові цукати

Апельсини помити, обсушити, розрізати навпіл і вичавити сік. У цьому рецепті ми будемо використовувати цілі апельсини.

Весь сік влити в весь цукор і добре перемішати. Якщо цукор великий, можна поставити ємність з майбутнім сиропом в мікрохвильовку на пару хвилин, щоб цукор розчинився. Орієнтовна кількість соку має бути 150-200 мл. Якщо менше, то можна розбавити водою.

Наріжте скоринки смужками шириною 0,5 см. І додаємо в сироп.

Поставте ємність в мікрохвильову піч і кип'ятіть цукати чергами по 4 хвилини при максимальній температурі. Кількість імпульсів становитиме 4-6. Все залежить від товщини і твердості шкірки. У мене зазвичай не менше 5. Між кожним імпульсом ми дістаємо його, змішуємо і відправляємо назад.

З часом шкірка почне змінювати колір. Він стане більш прозорим, схожим на мармелад. Рідина випарується, сироп загусне. Перевірити готовність можна зубочисткою. Він повинен вільно входити в шкірку.

Коли скоринки стануть м’якими і прозорими, вони готові. Перекладіть їх на решітку або тарілку і дайте їм висохнути. Можна залишити на ніч, але якщо немає часу, можна поставити прямо на тарілку в духовку при 60-70 градусах на годину. Результат буде той самий.

Перелийте сироп в банку, потім стане в нагоді. Я зазвичай додаю його у випічку, коли замішую тісто. Можна використовувати як начинку для морозива, млинців, чізкейків.....

Коли скоринки підсохнуть, рясно обваляйте їх у цукрі та покладіть у ємність, що герметично закривається.

Зберігати в холодильнику. Моїм цукатам вже 1,5 місяці і вони такі ж смачні, як і в перший день.

Ось такі гарні, яскраві, ароматні, соковиті цукати. Їх можна використовувати як у випічці, так і як самостійний десерт до чаю чи кави.