Долма з буряка

Ви всі добре знайомі з російською національною стравою - голубцями. У кожної господині, мабуть, є не один спосіб приготування цієї смачної страви. У різних країнах існує також безліч різновидів цієї страви. Наприклад, в Азербайджані господині готують долму. як? Як це зробити, ми розповімо в цьому кулінарному рецепті азербайджанської кухні.

Для приготування долми нам знадобиться півкіло свіжої молодої баранини. Баранину і цибулю необхідно пропустити через м'ясорубку для отримання фаршу. Додати ретельно промитий рис і дрібно нарізану кінзу. Посолити і все це перемішати. Потім масло розм’якшити і додати до фаршу. Ще раз все ретельно перемішуємо.
Промити листя буряка. Отриману начинку викласти в центр кожного бурякового листа з середньої розрахунку 25 г на долму. Загорніть листя і акуратно покладіть їх у форму. Налийте в нього склянку води. Тушкуйте півгодини на помірному вогні. При подачі бурякову долму можна посипати товченою корицею або сухою м'ятою.