долма, фарширована фаршем, рисом, цибулею і зеленню

Готуємо двісті грамів виноградного листя, необхідних для рецепта долми. Листя викладаємо в миску і заливаємо їх окропом, потім викладаємо листя на друшляк і даємо воді стекти, після чого з кожного листа видаляємо черешки.

Дві головки подрібненої цибулі обсмажити на сковороді до золотистого кольору, попередньо додавши туди дві столові ложки рослинної олії.

Шістсот грам свинячого і яловичого фаршу 50/50 викласти у велику миску і посолити за смаком.

У миску з фаршем висипаємо половину чайної ложки коріандру.

Додайте в миску з фаршем суміш перців за смаком.

У миску з фаршем додати кріп, петрушку і базилік за смаком.

Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці.

Помістіть чотири столові ложки вареного рису в загальну миску.

Всі інгредієнти ретельно перемішайте в мисці.

Обсмажену до золотистого кольору цибулю перекладаємо зі сковороди в миску і перемішуємо.

Виноградне листя викласти на дошку гладкою стороною вниз і розкласти готовий фарш в потрібній пропорції.

Складаємо листочки конвертиком і загортаємо рулетиком.

Готові рулети викласти шарами швом вниз у зручну форму.

Залийте рулети приготовленим раніше яловичим бульйоном, щоб покрити їх.

Покладіть на готові рулети перевернуту тарілку, щоб вони не рухалися в процесі приготування.

Закриваємо каструлю кришкою, ставимо на плиту і на сильному вогні доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь плити до середнього і варимо долму сорок хвилин.

Готову долму розкладаємо по тарілках, а в якості соусу подаємо натуральний йогурт, змішаний з подрібненим часником; йогурт можна замінити мацоні з ряжанки або сметани, яка добре поєднується зі спеціями і зеленню.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!