Дитячий торт Смішарики з крему

Як приготувати дитячий торт Смішарики з крему? Підготувати необхідні продукти. Під кремом у нас буде торт Снікерс. Кількість інгредієнтів вказана для форми діаметром 26 см. Якщо ваша форма для кексу меншого діаметру (20-21 см), то кількість інгредієнтів потрібно розділити на 1,5. Наприклад, 6 яєць, поділені на 1,5, отримають 4 яйця тощо.

Курячі яйця з цукром збити на великій швидкості міксером протягом 5 хвилин, поки вони не побіліють і не збільшаться в розмірі. Борошно, розпушувач і какао просіяти через сито. Потім частинами, в кілька підходів, додайте суху борошняну суміш до збитих з цукром яєць і акуратно перемішайте лопаткою зверху вниз. Тісто вийде, як густа сметана. Вилийте його у форму, а дно застеліть папером для випічки. Випікати 30-35 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.

Борошно різних виробників має різні властивості, тому її може знадобитися менше або більше. Час випічки приблизний, орієнтуйтеся на особливості вашої духовки. Готовий бісквіт дістаньте з духовки і дайте йому охолонути у формі не менше 10-15 хвилин, але краще довше. Потім вийміть його з форми, переверніть і залиште на решітці. Повністю остиглий бісквіт розріжте довгим гострим ножем на дві частини.

Третім шаром в торті «Снікерс» буде безе. Для приготування меренги візьміть білки 3 середніх яєць і 180 грамів цукру. Перед використанням вимийте яйця з содою, оскільки на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Весь посуд і віночок міксера повинні бути сухими; це визначає, чи будуть білки збити. Білки збити з цукром до стійких піків протягом 10-15 хвилин.

Візьміть дно форми, в якій випікався бісквіт, і викладіть його на папір для випічки. Обведіть олівцем. Аркуш паперу з отриманим колом покладіть на деко і заповніть коло збитою сумішшю. Розкладіть безе трохи не доходячи до меж намальованого кола, так як при висиханні воно трохи розповзається на 1-1,5 см. Випікати безе близько години при температурі 120 градусів. Готове безе вийняти з духовки і дати охолонути.

Тепер приступаємо до приготування масляного крему.

Візьміть вершкове масло кімнатної температури, збийте в глибокій мисці міксером до однорідності. Потім по одній ложці поступово додаємо варене згущене молоко, продовжуючи збивати вершки, поки не додамо всю згущене молоко. Вершкове масло бажано вийняти з холодильника приблизно за дві години до приготування крему, це гарантує хороший результат. Вибирайте натуральне масло з високим відсотком жирності, без рослинних жирів.

Далі беремо арахіс. Обсмажте його на сухій сковороді і дайте охолонути. Коли смажений арахіс охолоне, можна легко видалити всю лушпиння. Відкласти горіхи в сторону; вони нам знадобляться пізніше.

Для просочення коржів варимо сироп з цукру і води в пропорції 1:1. Для цього наливаємо воду в каструлю, додаємо туди цукор і ставимо посуд на середній вогонь. Періодично помішуйте сироп. За бажанням можна додати ложку коньяку.

Довго варити сироп не потрібно, просто поки не розчиниться весь цукор. Дайте готовому сиропу охолонути.

Приступимо до складання торта. Перший шар шоколадного бісквіта викласти на блюдо або спеціальну основу для торта і добре просочити його сиропом. Потім змастіть торт половиною масляного крему. Посипати половиною смаженого арахісу. Зверху викласти шар безе. Змастити кремом, що залишився, посипати арахісом і накрити другим бісквітним коржем. Верх бісквіта просочити сиропом. Залишити торт просочуватися на кілька годин, а краще на ніч в холодильнику.

Приготуємо білковий заварний крем. У каструлю насипте 300 грам цукру і додайте 80 мл води. Поставте на вогонь. Спочатку постійно помішуйте, поки весь цукор не розчиниться. У цей час в глибокій мисці збити міксером білки з ванільним цукром до піків протягом 7-10 хвилин. Сироп необхідно уварити до температури 120 градусів. Коли сироп буде готовий, додаємо щіпку лимонної кислоти і тонкою цівкою вливаємо в білки, продовжуючи збивати вершки міксером.

Як зробити дизайн на торті? Роздрукуйте будь-який вподобаний малюнок на аркуші паперу. Помістіть аркуш у прозорий файл. Потім візьміть 3-4 кубики шоколаду, помістіть їх у кондитерський мішок і розтопіть у мікрохвильовій печі за 10-15 секунд.

Відріжте кінчик кондитерського мішка і обведіть контури малюнка шоколадом. Шоколад не повинен бути гарячим, інакше він буде занадто рідким і просто потече.

Помістіть файл з шоколадною картинкою в холодильник на 10 хвилин. Витягніть аркуш паперу з файлу; він нам більше не знадобиться.

Просочений корж злегка покрийте білковим кремом невеликим шаром. Коли шоколад застигне, переверніть зображенням файлу вниз і покладіть його на торт. Шоколадна картинка прилипне до крему і легко перенесеться, коли ми знімемо файл.

Белково-заварной крем небольшими порциями окрасьте в разные цвета при помощи кулинарных красителей. Чуть меньше половины объема крема оставьте неокрашенным, он понадобится для украшения боков торта. Переложите крем одного цвета в маленький мешочек или бумажный конвертик и срежьте кончик.

Потроху видавлюючи крем, буквально точково розфарбуйте малюнок. Крапки крему бажано робити в одному напрямку, так буде красивіше.

Коли вам потрібен крем іншого кольору, візьміть новий пакет для крему або зробіть новий паперовий конверт, наповніть його кремом іншого кольору і продовжуйте розфарбовувати картинку.

За допомогою спеціальної насадки для трав'яного крему створіть просвіт. При бажанні ви також можете виконати очищення за попередньою технікою.

Простір, що залишився вгорі малюнка, заповніть білим кремом за допомогою насадки «маленька закрита зірка» № 30. При бажанні можете пофарбувати крем в синій колір - це буде небо над Смішариками. Зигзагами білого крему за допомогою тієї ж насадки прикрасити боки торта.

Торт готовий, в розрізанні виглядає дуже красиво. Налийте гарячий чай, каву або какао. Приємного апетиту!