Дитячі вареники з куркою

Як приготувати дитячі вареники? Спочатку підготуйте необхідні для тесту продукти. Оскільки у деяких дітей буває алергія на яйця, тісто краще готувати без додавання яєць.

У миску наливаємо воду, додаємо рослинне масло і сіль. Почніть поступово додавати борошно і замішувати тісто лопаткою.

Як тільки вам стане важко повертати лопатку, продовжуйте місити руками. Потім викладіть тісто на присипану борошном поверхню і ретельно вимісіть. Тісто має вийти досить тугим і еластичним. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Тісто для вареників потрібно дати відпочити 15-20 хвилин, щоб воно підійшло і не рвалося. Загорніть тісто в плівку і дайте йому відпочити при кімнатній температурі на вказаний час. Потім знову добре вимісити на столі.

Поки тісто відпочиває, приступаємо до приготування начинки. Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Очистити цибулю. Куряче філе промийте і дайте йому стекти. Я використовую куряче філе без шкіри. Можна використовувати філе курячої грудки і стегна навпіл. Пельмені з однієї грудки можуть бути трохи сухими. Індичка або кролик – також відмінний варіант. У фарш додайте трохи цибулі, а спеції краще виключити.

Можна подрібнити куряче філе з цибулею на м'ясорубці або в блендері. Курку і цибулю наріжте невеликими шматочками і помістіть в чашу блендера. Залити невеликою кількістю води і подрібнити. По-перше, вода допоможе блендеру подрібнити курку і цибулю. А по-друге, це зробить фарш соковитіше. Навіть якщо ви перемелюєте філе на м’ясорубці, в готовий фарш влийте трохи води і розмішайте.

Готовий фарш посолити і ретельно перемішати. Не рекомендується додавати в дитячі пельмені перець і спеції, особливо маленьким.

Приступаємо до формування дитячих вареників. Відріжте від тіста невеликий шматочок і скачайте його в ковбаску, ковбаску наріжте шматочками.

За допомогою качалки розкачайте шматочки тіста в невеликі кружечки.

На кожен гурток тіста викласти приблизно половину чайної ложки фаршу, акуратно заклеїти краї вареників і з’єднати кінці.

Таким же чином зліпити всі вареники, що залишилися. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде приблизно 70-80 штук. Для дітей краще ліпити маленькі вареники. Викладіть вареники на присипану борошном обробну дошку, щоб вони не прилипли. Готові пельмені можна заморозити для подальшого використання.

Щоб відварити пельмені, закип’ятіть в каструлі воду і злегка посоліть її. Опустіть пельмені в киплячу воду і варіть близько 8-10 хвилин. Точний час залежить від розміру пельменів і особливостей роботи вашої плити. Готові пельмені вийняти з каструлі шумівкою.

Викладіть пельмені на улюблену тарілку малюка. Подавати зі сметаною або маслом. Не забувайте, що температура подачі дитячих страв становить 60-65°C. Тому після закипання дайте вареникам трохи охолонути, щоб дитина не обпеклася.