Дитячі булочки з начинкою з капусти та грибів в духовці

Підготуйте інгредієнти, необхідні для тесту. Беріть пшеничне борошно вищого сорту. Від цього багато в чому буде залежати смак випічки.

Помістіть вершкове масло в каструлю, поставте на повільний вогонь і розтопіть. Влийте підігріте молоко, перемішайте. Молочно-масляна суміш повинна бути теплою 37-40 градусів. У каструлю з молоком висипати цукор і сухі дріжджі.

Просіяти борошно з сіллю, щоб збагатити її киснем. Додайте його до рідкої дріжджової суміші. Замісити тісто. При необхідності зменшіть або збільште кількість борошна, щоб досягти потрібної консистенції тіста. Воно повинно вийти м'яким, еластичним, не липнути до рук і приємним у роботі.

Розділіть тісто на 6 частин.

Присипте робочу поверхню і качалку борошном. Розкачайте один шматок тіста в прямокутний пласт приблизно 50 на 30 см.

Уздовж довгої сторони викласти начинку «ковбаскою». Згортаємо в рулет, добре защипуючи краї.

Можна використовувати будь-яку солодку начинку. У мене тут густе варення.

Далі йде нарізка! Присипте руку борошном і ребром долоні «розпиляйте» рулет на рівні частини. Таким чином, з однієї «ковбаски» виходить 8-10 булочок. Завдяки такому відділенню руками краї булочок самі злипаються.

Хвостики можна злегка притиснути, щоб надати нашим «діткам» красиву форму. Деко застелити пергаментом і розкласти шматочки на деякій відстані один від одного, враховуючи, що в процесі запікання вони будуть рости.

У невеликій мисці збийте яйце виделкою. Змастіть нею поверхню заготовок за допомогою силіконової кулінарної пензлика. Якщо хочете, посипте заготовки кунжутом. Розігрійте духовку заздалегідь до 180 градусів і випікайте вироби близько 20-25 хвилин до рум'яної скоринки. Враховуйте особливості свого обладнання.

Зніміть деко і трохи остудіть. Булочки можна подавати до чаю. Приємного апетиту!