Дика качка в духовці

Як запекти дику качку в духовці? Підготуйте всі інгредієнти для страви.

Для маринаду в одну миску викласти соєвий соус, гірчицю і 2 ст. апельсиновий сік. Посолити, поперчити, все добре перемішати. Майте на увазі, що соєвий соус досить солоний. Ступінь сприйняття солоного, солодкого, гіркого тощо у всіх різна, тому при використанні спецій і солі враховуйте свої смакові уподобання.

Птицю вимити і обсушити. Якщо використовуєте заморожену качку, розморозьте її заздалегідь. Зверніть увагу, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як не помилитися і вибрати оптимальний спосіб, читайте в статті про розморожування під рецептом.

Рясно змастіть качок маринадом. Натріть додаткову сіль всередині. Помістити качок в пакет, прибрати в холодильник і залишити на 12 годин.

Одну качку нафарширують, другу ні. Для фаршу крупно наріжте зелене яблуко або айву і один апельсин.

Нафаршируйте качку і помістіть її в жароміцний посуд (з кришкою) тильною стороною вниз. Якщо ваші форми не мають кришок, можна використовувати фольгу, складену в кілька шарів і щільно прилеглу до країв форми.

Покладіть другу качку на сковороду, як є, назад. Жаростійкий посуд виготовляється з різних матеріалів: одні довго зберігають тепло, інші добре переносять високі температури, треті легко миються. Щоб отримати цікаву та корисну інформацію про це, прочитайте статтю за посиланням під кроками.

Накрийте качок і поставте в духовку. Випікати при 200 градусах 1 годину. Якщо у вас є керамічні форми, поставте їх у холодну духовку, щоб вони не тріснули. Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф зі статті за посиланням нижче.

З’єднайте мед з апельсиновим соком, що залишився, і добре перемішайте.

Вийміть качку без фаршу з духовки.

Переверніть, накрийте кришкою та поверніть у духовку. Варіть ще 45 хвилин.

Через 45 хвилин вийміть обидві качки. З обох каструль злийте сік і жир.

Обмазати качку без начинки медово-апельсиновим соусом.

Змастіть качку начинкою соком смаження. Поверніть качок в духовку на 5 хвилин. Кришками не накривати. Потім вийміть і знову покрийте. Повторіть це 3-4 рази.

Готових качок подавайте до столу і пригощайте домочадців.