Дієтичний сирний пудинг

Як приготувати дієтичний сирний пудинг? Готуйте їжу. Сир беріть нежирний або дуже низької жирності - не більше 5%. Вибирайте м’який продукт, тоді пудинг вийде дуже ніжним. Відокремте білки від жовтків якомога акуратніше - навіть невелика крапля жовтка не дозволить білкам збити до потрібної консистенції. Кількість цукру регулюйте на свій смак - я вказала середнє.

Сир, навіть якщо він м'який, протріть через сито - це додасть пудингу додаткову легкість. Якщо ви готуєте велику порцію, то сир можна пюрировать занурювальним блендером.

До тертого сиру додати манну крупу і перемішати.

У білки насипте щіпку солі (це допоможе швидше збити) і почніть збивати на невеликій швидкості міксера. Потім порціями всипати в білки цукор. Коли весь цукор буде додано, збільште швидкість. Білки збити до м'яких піків (трохи менше, ніж для безе).

До сиру додати розпушувач і ввести збиті білки.

Дуже акуратними рухами, щоб не випало повітря, введіть білки в сир.

Візьміть відповідну форму для запікання. Пудинг можна випікати як в одній формі, так і порційно. У силіконовій це робити зручніше - тоді не буде потрібно масло для змащування стінок. У мене є форма для мафінів. Викласти в нього сирну суміш.

Випікати пудинг в духовці, розігрітій до 180°C, 15-25 хвилин. Точний час залежатиме від вашої духовки та розміру сковороди. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд - при натисканні готовий пудинг відскочить і не прилипне до пальця. Пудинг підніметься під час випікання, а потім осяде – це нормально.

Зачекайте, поки пудинг охолоне - тоді його буде легше виймати з форми. Подаємо до столу. Якщо дозволяє дієта, то зі сметаною і свіжими ягодами. Приємного апетиту!