Дієтичне суфле з яловичини в духовці

Як приготувати дієтичне суфле з яловичини в духовці? Спочатку приготуйте фарш. Для цього філе яловичини промийте, обсушіть і двічі перемолоти через м’ясорубку – тоді суфле вийде більш ніжним. Можна використовувати і готовий фарш.

Розділіть яйце на жовток і білок. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

У фарш додайте жовток, манку, рослинне масло, сіль і перець.

Все ретельно перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин, щоб манка розбухла, а сіль розчинилася.

Яєчні білки збити в пишну міцну піну.

У фарш викласти збитий білок.

Акуратно перемішайте фарш ковпаючими рухами знизу вгору - так він залишиться пухким.

Отриману суміш перекладіть у форму для запікання, змащену рослинним маслом, і розрівняйте верх. Таке суфле можна готувати як в одній великій формі, так і в порційних, як у мене. Випікайте суфле в розігрітій до 180°C духовці близько 40 хвилин. Коли час закінчиться, вимкніть духовку і залиште суфле в ній ще на 20 хвилин - так воно не сильно опаде. Подавайте готове суфле до столу. Приємного апетиту!