Дядько Бенкс на зиму

Моркву натерти за допомогою терки для корейської моркви.

1 велику цибулину наріжте четвертинками.

У казан наливаємо 0,5 склянки олії, додаємо моркву і цибулю. Тушкуйте на повільному вогні 10-15 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.

Помідори подрібніть і подрібніть в блендері.

Додати до цибулі та моркви.

75 грамів томатної пасти розводимо в 300 мл води і додаємо до овочів. Доведіть до кипіння, зменшіть газ до мінімуму. Тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин.

Очищені кабачки також натираємо на корейській тертці. Додати до цибулі, моркви та помідорів.

Болгарський перець наріжте соломкою і також додайте до решти овочів.

Тушкуйте кабачки до готовності 20-25 хвилин.

Часник і гострий перець подрібнюємо і додаємо в наш салат. Солимо, додаємо цукор.

Тим часом очистіть банки з-під соди і поставте в мікрохвильовку стерилізуватися на 10 хвилин. Не забудьте налити в банки трохи води, щоб мікрохвильовка не нагрівалася насухо.

Кришки також очищаємо від соди і кип’ятимо в окремому посуді. За 5 хвилин до закінчення варіння додати 2 ст. ложки 9% оцту. Довести до кипіння і розкласти по банках.

Через цю воронку при розгортанні салат не висипається.

Закручуємо банки гарячими кришками і укутуємо до охолодження. З цієї кількості продуктів виходить 2 баночки по 720 мл.