Дядя Бенс на зиму без кабачків

1. Помідори помийте, наріжте скибочками, подрібніть блендером до однорідності (можна і через м’ясорубку, якщо блендера немає).
2. Суміш перелити в каструлю, додати лавровий лист і перець, довести до кипіння і варити 15 хвилин.
3. Цибулю і часник очистіть і подрібніть за допомогою блендера в пасту.
4. Всипати цукор, сіль, гірчичний порошок, влити оцет, додати цибульно-часникову кашку. Сіль і цукор можна регулювати на свій смак, але не забувайте, що в рецептах вони також виступають в ролі консервантів.
5. Прокип’ятіть 5 хвилин і розлийте по попередньо простерилізованим банкам. Закатати жерстяними кришками.
Укутайте заготовки теплою ковдрою і залиште на добу.
Зберігаємо в погребі.
З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 4,5 л анкл бенза.
Готуйте з любов'ю, нехай зима буде затишною!
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).
Як розрахувати кількість банок, чому банки вибухають і як цього уникнути, а також про секрети та лайфхаки читайте у статті про заготовки на зиму.
Як правильно стерилізувати банки для заготовок, навіщо це взагалі робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і зручний, читайте в цій статті.