Десертний торт Мільфей

Як приготувати торт Мільфей з малиною в домашніх умовах? Підготуйте інгредієнти. Чим жирніше буде сметана, тим смачніше буде крем. У мене 10%. Він також чудово працює і менш калорійний. Заздалегідь дістаньте тісто з морозильної камери для розморожування. Ви можете зробити власне домашнє тісто. Ви знайдете рецепти після останнього кроку. З'єднати цукор і жовток і розмішати до однорідності. Це зручніше робити відразу в каструлі, а не в окремій мисці.

Постійно помішуючи, прогрійте суміш на повільному вогні 3-4 хвилини, поки цукор не почне розчинятися.

Додайте сметану і ретельно перемішайте до однорідності.

У крем додайте борошно і ванілін і ретельно перемішайте. Варити суміш на повільному вогні приблизно 3-4 хвилини до загустіння. Ванілін можна замінити ваніллю. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням після рецепта.

Крем готовий, коли його консистенція стане досить густою і борозенка від ложки буде видна ще довго. Такий крем чудово тримає форму.

Накрийте крем харчовою плівкою, щоб вона не встигла вивітритися.

Розморожене листкове тісто розкачати в пласт товщиною не більше двох міліметрів і розрізати уздовж на три смужки. Правильний мільфей складається рівно з трьох шарів тіста.

Викладаємо тісто на розігрітий електрогриль і смажимо близько 7 хвилин на програмі «Сандвіч» до золотистої скоринки. Точний час залежить від потужності вашого пристрою. Завдяки тому, що тісто попередньо тонко розкачується, воно встигає швидко приготуватися на грилі. Плюс до всього, оскільки решітки електрогриля тиснуть на заготовки з двох сторін, вирішується і проблема надмірного збільшення листкового тіста в обсязі.

Покладіть шматочки на решітку на відстані не менше 2 сантиметрів один від одного, щоб вони не злиплися. Мої трохи прилипли один до одного. Якщо у вас немає електрогриля, випікайте тісто при 200 градусах в духовці до золотистої скоринки. Під час запікання шматочки не повинні сильно піднятися. Тому поверх тіста покладіть аркуш пергаменту і притисніть його іншим деком, наприклад.

Охолоджений заварний крем викласти в кондитерський мішок. Зріз кінчика один сантиметр. Зібрати торт на сервірувальне блюдо. Половину крему викласти на перший пласт тіста.

Злегка втисніть малину в крем. Далі викладаємо ще один шар тіста і викладаємо другу половину крему з малиною. Зверху викласти останній пласт тіста. Перед подачею прикрасьте пиріг декількома ягодами малини, цукровою пудрою і будь-якою горіховою стружкою. У мене є мигдальні пластівці. Шари не повинні встигнути просочитися кремом, тому збирайте торт безпосередньо перед приходом гостей. Приємного апетиту!