Десерт з агар-агаром без випічки

Як приготувати десерт зі сметани і агар-агару без випічки? Дуже просто і швидко. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Сметана підходить будь-якої жирності. У мене 15%. Сметану можна замінити збитими вершками або натуральним йогуртом. Агар можна замінити 1 ст. л. желатину, але консистенція десерту буде більш щільною і однорідною.

Агар залийте водою і дайте йому набрякнути. Потім розчинити в мікрохвильовій печі або на повільному вогні до повного розчинення. У деяких подібних рецептах автори додають набряклий агар прямо в сметану і все теж застигає. З цього приводу нічого сказати не можу - я віддаю перевагу нагріванню агару. Детальніше про особливості роботи з агаром читайте за посиланням в кінці рецепта.

У миску викласти сметану, додати цукор і ваніль. Все збивати до розчинення цукру і появи бульбашок повітря. Ванілін можна замінити ванільним цукром. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням після рецепта.

Постійно помішуючи, влийте в сметанну суміш агар і додайте кокосову стружку. Необхідно ретельно перемішати, щоб агар не утворював грудок при контакті з більш холодною сметаною.

Розподіліть сметанну суміш по піалах або порційних чашках. Поставте в холодильник на 20-25 хвилин або довше до застигання.

Поки сметана застигає, приготуйте глазур. Поламаний на шматочки шоколад викласти в каструлю і влити молоко. Розтопіть, помішуючи, на повільному вогні або в мікрохвильовій печі до однорідності.

Зверху застиглий сметанний шар змастити розтопленим шоколадом. Повертаємо десерт в холодильник ще на 20 хвилин, щоб шоколад застиг. Або ви можете з’їсти його відразу, якщо вам подобається рідка глазур.

Посипте сметанний десерт кокосовою стружкою, прикрасьте на свій смак і подавайте до столу. Приємного апетиту!