Десерт тірамісу з печивом

Як приготувати десерт тірамісу з печивом? Готуйте їжу. Печиво можна використовувати як магазинне, так і домашнє. Заздалегідь заваріть каву і остудіть її, вона повинна бути міцною і ароматною. Вибирайте якісне, натуральне маскарпоне, без рослинних добавок, від цього буде залежати смак страви. Я навмисно зменшила кількість яєць в інгредієнтах, хоча готувала з 6 - в результаті крем вийшов рідким. 4 буде ідеально.

Яйця добре промити і обсушити. Оскільки вони не будуть піддаватися термічній обробці, вибирайте уважно - яйця повинні бути найсвіжішими, від перевіреного виробника. Розділіть яйця на жовтки і білки, стежачи, щоб в них не потрапила жодна крапля жовтка, інакше білки не збиваються.

Почніть збивати міксером жовтки, поступово додаючи цукор. Ви можете зменшити його кількість на свій смак. Така кількість сподобається ласунам. Жовтки збити до світлої та пишної маси.

У збиті жовтки додати маскарпоне і розмішати. Якщо залишилися грудочки, використовуйте віночок або міксер, тільки перемішуйте на низькій швидкості і недовго.

В окремій мисці збийте яєчні білки до стійких піків. Щоб білки добре збивалися, яйця повинні бути свіжими і охолодженими (з холодильника), а посуд для збивання - сухим і чистим, без слідів жиру. Для кращого збивання в білки можна додати невелику дрібку солі. Білки збити міксером на мінімальній швидкості, збільшуючи швидкість у міру збивання. Правильно збиті білки не випадуть з миски при перевертанні.

Дуже обережно починаємо вводити збиті білки в сирну суміш. Викласти їх невеликими порціями і перемішати лопаткою рухами вгору. В результаті ви отримаєте однорідний і дуже пишний крем.

Охолоджену каву виливаємо в плоску тарілку з бортиками; за бажанням можна додати коньяк, ром або лікер. Оскільки мій тірамісу також призначений для дітей, він безалкогольний. Візьміть відповідну форму, у мене розмір 31*17, але можна взяти трохи більше - в мою не помістилися кілька печива. Лише на секунду занурте печиво в каву і викладіть його рядами у форму. Надмірно просочений савоярді розм'якне в десерті і не буде тримати форму.

Викласти половину крему на печиво і рівномірно розподілити.

У тому ж порядку, що і нижній шар, викласти другий ряд Савоярді. Це важливо для того, щоб при подачі вийшла красива нарізка.

Другу половину крему викласти на печиво. Розрівняйте. Поставте десерт в холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч - тоді він краще просочиться і добре збереже форму.

Зверху готовий тірамісу посипте какао-порошком через дрібне ситечко. Подаємо до столу. Приємного апетиту!