Десерт із ряжанки та какао з желатиновим суфле

Як приготувати десертне суфле з ряжанки і какао з желатином? Підготувати необхідні продукти. Кисломолочний напій повинен бути свіжим, некислим, підійде будь-яка жирність. Вибирайте якісне какао. Воно повинно бути натуральним, а не у вигляді розчинного напою. Заздалегідь дістаньте ряжанку з холодильника, щоб вона набула кімнатної температури.

Желатин залити холодною кип'яченою водою, розмішати і залишити на 15 хвилин для набухання.

Розпустіть желатин на водяній бані або на повільному вогні на плиті. При цьому постійно помішуйте розчин желатину і стежте, щоб він не перегрівся. Або скористайтеся мікрохвильовкою, встановивши відповідний режим. Злегка остудіть желатиновий розчин, щоб він не був гарячим.

У миску наливаємо трохи ряжанки, додаємо какао і перемішуємо все до повної однорідності. Невелика кількість рідини полегшує видалення грудок какао.

Залишок ряжанки влийте в миску відповідного розміру, додайте цукор і перемішайте. Відрегулюйте кількість цукру за смаком. Для ласунів можна додати більше цукру. З такою кількістю десерт виходить в міру солодким.

До загального об'єму ряжанки додати розведене какао. Добре перемішайте до однорідності.

У ряжанку з какао тонкою цівкою при безперервному помішуванні поступово влити розчин желатину. Обов'язково активно помішуйте, щоб желатин рівномірно розподілився. Важливо, щоб ряжанка не була холодною, інакше від температурного контрасту можуть утворитися нитки желатину.

Розлити ряжанку-суфле в миски або відповідні форми. Поставити майбутній десерт в холодильник на 2-3 години до застигання.

Подавайте десертне суфле з ряжанки з будь-якими ягодами або тертим шоколадом. Приємного апетиту!