Денний суп з квашеної капусти класичний

Як приготувати класичні щі з квашеної капусти? Підготуйте продукти за списком. Квашену капусту взяти разом з розсолом; краще брати м'ясо молодого теляти, тоді воно буде ніжніше і готуватися буде менше часу, ніж якщо взяти яловичину.

М'ясо добре промити і нарізати середніми шматочками.

У каструлю з товстим дном викласти м’ясо, додати рослинне масло і тушкувати на середньому вогні.

Цибулю очистити і нарізати дрібними пір'їнками.

Подрібнену цибулю згасити з м'ясом.

Моркву добре помити, почистити і натерти на крупній тертці або нарізати соломкою.

Готову моркву кинути в каструлю.

Додати томатну пасту і тушкувати разом з м’ясом до м’якості овочів.

У каструлю вливаємо капустяний розсіл (приблизно 100 мл), потім додаємо саму капусту, кидаємо лавровий лист і горошини перцю.

У щі додати гірчицю і цукор.

Залийте вміст каструлі водою і варіть на повільному вогні приблизно 1-1,5 години.

Зелень добре промити і дрібно нарізати.

У щі кинути нарізану зелень, посолити і проварити близько 5 хвилин, зняти каструлю з вогню і дати охолонути.

Остиглі квашені щі розлити по ємностях і поставити на добу в морозилку. Розігрівши добові щі, подаємо їх зі сметаною; також спробуйте варіант розігрітої в духовці щі в горщику. Приємного апетиту!