Датський салат з савойською капустою і беконом

Почнемо з майонезу для заправки салату:

- жовтки збити блендером і тонкою цівкою поступово влити два види олії;
- збити до однорідності, додати часник, гірчицю, винний оцет, знову збити;
- посолити, поперчити і додати натерті помідори, ще раз збити до однорідності;
- поставити в холодильник на 30 хвилин.

Тепер приготуємо сам салат:

- розігріти сковороду і додати бекон, нарізаний скибочками 2 на 2 сантиметри;
- яблука розрізати на 4 частини, видалити серцевину і нарізати кожну частину тонкими скибочками (як бекон);
- яблуко покласти в миску для перемішування салату, після чого його потрібно збризнути соком лимона (або лайма);
- бекон обсмажився - перекласти на серветку, щоб обсушити від жиру;
- скибочку-другу хліба нарізати великими кубиками, часник розчавити ножем і разом з хлібом викласти на сковороду з жиром, що залишився після смаження бекону;
- підсушити і підрум'янити сухарі при середній температурі;
- тим часом листя савойської капусти розділити навпіл і нарізати соломкою;
- перемішати сухарі (якщо сковорода занадто суха, додати краплю рослинного масла), посолити і поперчити;
- до яблука додати капусту, трохи бекону і заправку, перемішати.

Подати салат відповідно до посуду, зверху викласти решту бекону і сухарики.

Приємного вам обіду з ситним данським салатом!