Дайфуку, фарширований дуріаном

Це традиційне для японців, але абсолютно незвичне для нас блюдо готується дуже просто. Практично не потрібно докладати зусиль і потрібно лише витратити мінімум часу.

Почнемо:

1. Насипте клейке рисове борошно в каструлю. Краще використовувати саме цей вид рисового борошна - її легко замовити в Інтернеті. В крайньому випадку, можна спробувати приготувати десерт зі звичайної рисової муки.

2. У борошно вливаємо молоко, додаємо цукор і сіль. І починаємо помішувати суміш. Робимо це до появи невеликих згустків.

3. Поставте каструлю на слабкий вогонь і, постійно помішуючи, приготуйте суміш. Вона буде густіти, згустків буде з’являтися все більше. Варіть суміш, поки вона не перетвориться на тісто. Зняти каструлю з вогню.

4. Робочу поверхню посипати кукурудзяним крохмалем, викласти тісто, вимісити його і розкачати по поверхні. Потім перетворюємо тісто в плоский пласт, бажано прямокутної форми. Товщиною близько півсантиметра.

5. Пласт тіста розріжте на квадрати зі стороною 5-6 см. Помістіть пюре з дуріана в центр кожного квадрата за допомогою чайної ложки. Не дуже багато, щоб легко можна було защипнути краю.

6. Защипніть краї квадратів і переверніть дайфуку швом донизу. Викласти на плоске широке блюдо, призначене для подачі. Формуємо дайфуку круглої форми, але це не обов’язково. Ніщо не заважає зробити дайфуку будь-якої форми і розміру.

7. Обваляйте дайфуку в кукурудзяному крохмалі та подавайте. Або зберігати в холодильнику до подачі.

Приємного апетиту!