Цвітна капуста з грибами на сковороді

Як приготувати цвітну капусту з грибами на сковороді? Готуйте їжу. Капусту брати свіжу, без темних або жовтих плям, а також інших дефектів, що свідчать про її неякісність і несвіжість. Головка цвітної капусти повинна бути пружною з щільно прилеглими один до одного суцвіттями. Також при виборі цього овоча зверніть увагу на листя біля основи качана – вони не повинні бути сухими, зіпсованими або млявими.

Цвітну капусту очистіть від листя, промийте і розберіть на суцвіття. Якщо вони дуже великі, можна порізати їх на шматочки. Відваріть суцвіття в злегка підсоленій воді до м'якості - приблизно 5 хвилин після закипання. Капусту вийміть з води шумівкою або відкладіть на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Цибулю почистити і подрібнити ножем, моркву очистити і натерти на тертці. На сковорідку наливаємо рослинне масло, розігріваємо, потім додаємо цибулю і обсмажуємо при помішуванні близько 2 хвилин. Далі до цибулі додаємо моркву і обсмажуємо все разом близько 3 хвилин, також помішуючи.

Свіжі гриби помити і нарізати пластинками. Далі відварюємо гриби в злегка підсоленій воді до готовності - приблизно 5 хвилин після закипання. Вийміть гриби з води і додайте до цибулі та моркви. Тушкуйте все разом 10 хвилин, помішуючи.

Після цього в сковороду до грибів і овочів додайте цвітну капусту. Тушкуйте гриби та цвітну капусту до готовності приблизно 20 хвилин. Нарешті додайте сіль і перець за смаком. Додайте сметану і масло. Тушкуйте ще п'ять хвилин. В кінці додайте рубану зелень.

Цвітна капуста з грибами готова до подачі! Приємного апетиту!