Цвітна капуста варена

Як приготувати варену цвітну капусту? Дуже просто! Приготуйте все необхідне. Візьміть каструлю відповідного розміру, наповніть її водою і поставте на середній вогонь. У цей момент можна накрити каструлю кришкою, щоб вода швидше нагрілася. Доведіть воду до кипіння. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в окремій статті в кінці рецепта.

Як тільки вода закипить, додайте в каструлю сіль за смаком. Додаю чайну ложку солі. Але оскільки смаки у всіх різні, вам може знадобитися різна кількість.

Цвітну капусту можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Свіжі попередньо потрібно промити під проточною водою і розібрати на суцвіття. Обов’язково перевіряйте капусту на наявність шкідників. Якщо у вас заморожена цвітна капуста, розморожувати її не потрібно. Але іноді буває так, що він злипається в одну велику грудку, тому його теж потрібно розібрати на суцвіття.

Опустіть капусту в киплячу воду і варіть без кришки близько десяти хвилин після того, як вода знову закипить, на середньому вогні. Капуста повинна добре розваритися, але не перетворитися на кашу. Час приготування однаковий як для свіжої, так і для замороженої цвітної капусти. Якщо ви любите злегка хрусткі овочі, то трохи скоротіть час приготування. Вважається, що якщо на цьому етапі накрити каструлю кришкою, то капуста пожовтіє.

Якщо під час варіння потрібно перемішувати капусту, робіть це максимально акуратно, щоб не порушити цілісність ніжних суцвіть. Я, наприклад, капусту під час варіння взагалі не помішувала. До речі, чим менше буде термін термічної обробки, тим більше користі збережеться в суцвіттях.

Відкиньте капусту на друшляк і почекайте пару хвилин, щоб стекла вода. Після цього варену цвітну капусту відразу подавайте.