Цвітна капуста у вершковому соусі з діжонською гірчицею

Цвітна капуста у вершковому соусі з діжонською гірчицею – корисне і дуже смачне блюдо. Вершковий, повітряний смак вершків ідеально поєднується з ніжними шматочками капусти, а запечена сирна скоринка робить цю страву ще більш апетитною.

Це блюдо досить просто готується.

Цвітну капусту помити і розділити на суцвіття.

Налийте воду у велику каструлю, посоліть і закип’ятіть воду. Розібрані суцвіття цвітної капусти опускаємо в киплячу підсолену воду і відварюємо до напівготовності - близько 10 хвилин. Потім воду зливаємо, а капусту відкидаємо на друшляк, щоб вона стекла.

Увімкніть духовку на 200 градусів.

Дрібно натріть твердий сир.

У сковороді на середньому вогні розтопіть шматочок вершкового масла. Борошно акуратно всипте в сковороду і, зменшивши вогонь до мінімуму, змішайте борошно з маслом. Одночасно безперервно помішуйте борошно ложкою, щоб видалити всі грудочки і повністю розчинити її в олії.

У каструлю вливаємо вершки (досить 10-15% жирності) і, постійно помішуючи, доводимо суміш до кипіння. Потім у вершковий соус додайте діжонську гірчицю, панірувальні сухарі і тертий сир. На кінець залиште трохи сухарів і тертого сиру.

Продовжуйте варити соус на повільному вогні, безперервно помішуючи ложкою або віночком, поки він не загусне. Посоліть і поперчіть за смаком. Готовий вершковий соус зніміть з вогню.

Відварені суцвіття цвітної капусти рівномірно викласти у форму для запікання так, щоб вся капуста помістилася в один шар. Зверху капусту полити приготованим вершковим соусом, щоб повністю покрити кожен шматочок. Посипати блюдо залишилися сухарями і сиром.

Поставте форму з цвітною капустою в розігріту духовку на 25-30 хвилин або поки капуста не стане золотисто-коричневою.

Готову страву прикрасити рубаним кропом і можна подавати до столу. Приємного апетиту!