Цвітна капуста по-корейськи на зиму

Як зробити цвітну капусту по-корейськи на зиму? Підготувати вказані продукти. У мене є свіжа цвітна капуста. Я додала корейську приправу для моркви, але за бажанням ви можете використовувати свої улюблені спеції. Якщо використовувати готову суміш (півпачки 20 грам). Вимийте і стерилізуйте банки і кришки. Про тонкощі приготування заготовок і способи стерилізації читайте в окремих статтях в кінці цього рецепта.

Свіжу цвітну капусту помити, очистити від листя і плодоніжок. Капусту порвати на невеликі суцвіття. Налийте в каструлю воду і доведіть її до кипіння. Капусту опускаємо в киплячу воду і після закипання варимо 7-8 хвилин. Злити капусту на друшляк і дати стекти зайвій воді.

Очистіть і помийте часник і моркву. Часник очистіть і наріжте пластинками. Моркву натерти за допомогою терки для корейської моркви. Якщо такої терки немає, то моркву можна нарізати гострим ножем тонкою соломкою.

Натерту моркву і цвітну капусту викласти в чисті стерилізовані скляні банки, чергуючи один з одним.

Як приготувати маринад? Налийте в каструлю 500 мл води і доведіть її до кипіння. Додати сіль, цукор, лавровий лист, перець духмяний, коріандр мелений, часник сухий, куркуму, перець чорний мелений, перець червоний мелений, часник свіжий нарізаний. Кип'ятіть маринад на повільному вогні 3-4 хвилини. Вимкніть вогонь, влийте оцет і рослинне масло, перемішайте готовий маринад.

Гарячий маринад відразу заливаємо в банки з капустою і морквою і закриваємо стерилізованими кришками. Для тривалого зберігання закриті кришками банки необхідно стерилізувати.

Це по-корейськи заготовка цвітної капусти для тривалого зберігання. Щоб спробувати капусту на вечерю, можна відкрити банку через 5-6 годин. Приємного апетиту!