Цукрове печиво з лимоном і апельсином

Дістаньте продукти з холодильника заздалегідь; масло має досягти кімнатної температури.

Лимон і апельсин ретельно вимийте і обсушіть. За допомогою дрібної терки зніміть цедру, не зачіпаючи білу м’якоть. З апельсина вичавити сік.

Просіяти борошно в миску разом з сіллю.

Вершкове масло порубати ножем, змішати в мисці з цукром і ваніліном, ретельно розтерти виделкою до однорідності.

Додайте в ємність яйце, апельсиновий сік, цедру лимона і апельсина. Розмішуйте, поки маса не стане однорідною.

Додати невелику порцію борошна і перемішати. Решту борошна висипаємо на стіл і викладаємо напівготове тісто.

Швидко замісити руками тісто для пісочного печива. Це займе зовсім небагато часу і дуже швидко перетвориться в м'який пружний м'яч. Його потрібно загорнути в плівку і поставити в холодильник на півгодини.

Охолоджене тісто розділити на 4 частини, з кожної сформувати ковбаску діаметром 3 см. У плоску ємність насипте цукор і обкачайте в ньому ковбаски з тіста з усіх боків.

Загорніть кожну в плівку і поставте в морозилку на 30 хвилин. Це необхідно для того, щоб тісто стало щільним і не деформувалося при нарізці. Розігрійте духовку до 200 градусів.

Добре охолоджені ковбаски з пісочного тіста наріжте кружальцями товщиною 7 мм. Деко застелити папером для випікання, викласти на нього кружечки з тіста на відстані один від одного, так як під час випікання вони збільшаться в розмірах: діаметр збільшиться, а товщина трохи зменшиться. Випікати печиво приблизно 20 хвилин. Він повинен висохнути і придбати легкий золотистий відтінок.

Дайте готовому печиву повністю охолонути, а потім перекладіть його в герметичну коробку.