Цукрова глазур з желатином для паски не прилипає

Як зробити цукрову глазур з желатином для паски, яка не кришиться, не кришиться і не розшаровується? Готуйте їжу. Для глазурі краще використовувати цукрову пудру, а не цукор - вона швидше розчиниться при варінні сиропу. Підійде будь-який желатин – і звичайний, і швидкорозчинний.

Налийте желатин в невелику миску і додайте дві столові ложки води. Залишити набухати від 5 до 20 хвилин, залежно від того, швидко воно чи ні. Перевірте час на упаковці продукту.

Поки желатин набухає, варимо сироп. У каструлю висипте цукрову пудру і влийте туди дві столові ложки води. Перемішайте вінчиком до однорідності.

Поставте суміш на слабкий вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Як тільки на поверхні з’являться перші бульбашки, зніміть каструлю з вогню. Відразу додайте туди набряклий желатин і добре перемішайте. Він швидко розійдеться в гарячій рідині.

Почніть збивати сироп і желатин міксером на найвищій швидкості. Маса поступово світлішає і густіє. Продовжуйте збивати глазур, поки вона не стане яскраво-білою та густою.

Глазур готова, можна покривати нею коржі. Настійно рекомендую трохи почекати, поки глазур охолоне і ще більше загусне. Головне не упустити цей момент, інакше не вийде розмазати. Але і в цьому немає нічого страшного - розігрійте глазур в мікрохвильовці, і вона знову стане рідкою.

Але прикрашати паски різною посипкою краще, поки глазур ще не застигла, тоді вони прилипнуть і не відпадуть. Цей рецепт розрахований на 2-3 паски середнього розміру або кілька маленьких (наприклад, 4 паски діаметром 11 см).