Цукіні швидкого приготування по-корейськи

Як приготувати кабачки швидкого приготування по-корейськи? Перш за все підготуйте всі інгредієнти, зазначені в списку. Для салату краще використовувати молоді кабачки. Вони мають тонку, м’яку шкірку і не мають насіння. Беріть моркву соковиту і солодку. Ви можете не використовувати в рецепті соєвий соус і використовувати трохи більше солі. Використовуйте кількість часнику на свій смак. На вказану кількість їжі мені вистачить трьох маленьких зубчиків.

Зріжте місця кріплення плодоніжки до кабачка. Очистіть моркву, цибулю і часник. Овочі промити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками.

Цукіні натерти за допомогою терки для корейської моркви. Якщо у вас немає такої терки, то наріжте овоч тонкою соломкою гострим ножем. Помістіть цукіні в глибоку зручну миску.

Так само натерти моркву і додати до кабачків.

Зверху посипте цукром і сіллю. Я використовував одну столову ложку цукру і половину столової ложки солі.

Все добре перемішати, накрити плоскою тарілкою і залишити на 25-30 хвилин. За цей час в мисці утвориться овочевий сік, а морква і кабачки промаринуються.

Через зазначений час зливаємо з миски сік і віджимаємо овочі. До кабачків і моркви додайте часник, попередньо нарізаний максимально дрібно, мелений коріандр і гострий перець (кількість визначте на свій смак). До речі, якщо у вас є готова приправа для корейських салатів, її можна використовувати замість коріандру.

Розігріти на сковороді рослинне масло без запаху. Обсмажте цибулю, нарізану великими кубиками. Варіть, постійно помішуючи, на сильному вогні до темно-золотистого кольору.

Вийміть цибулю зі сковороди великою ложкою. Часник і приправи полити гарячим ароматним маслом. Влити соєвий соус, якщо він використовується, і оцет.

Все перемішайте, щоб всі компоненти з'єдналися. Скуштуйте салат. При необхідності додайте сіль, гострий перець, цукор або оцет. Зелень дрібно наріжте і додайте в салат. Яка зелень найкраща? Кабачки по-корейськи чудово доповнюються кінзою, петрушкою або зеленою цибулею. Я використовувала кілька гілочок молодої кінзи і 7-10 голів цибулі.

Ще раз все перемішати, накрити салат кришкою або харчовою плівкою і поставити в холодильник. Чим довше цукіні по-корейськи протримаються в холоді, тим смачніше і ситніше вони стануть. Перед подачею посипати салат кунжутом.