Цукерки сирні трюфелі

История сырного трюфеля начинается во Франции, где сыр был всегда важной частью культуры и кулинарии. Этот десерт станет настоящим открытием для ваших дегустаторов и добавит оригинальности любому празднику!
Как сделать конфеты сырный трюфель? Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте свежий крем-сыр с коротким сроком годности, например, рикотта, маскарпоне. Заранее достаньте сыр из холодильника, чтобы он немного согрелся. Темный шоколад содержит больше какао и меньше сахара, но вы можете использовать любой на ваш вкус. Сахарную пудру можно не использовать или заменить ее на жидкий мед. Обваливать конфеты можно не только в порошке какао, но и в кокосовой стружке, молотых орехах или вафлях.
Необходимые кухонные принадлежности:
Миска для смешивания
Миксер или венчик
Лопатка 
Пищевая пленка 
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Шоколад поломайте на кусочки и выложите их в небольшую кастрюлю. Растопите шоколад на медленном огне. Постоянно помешивайте, чтобы он не пригорел. Также это можно сделать на водяной бане или импульсами в микроволновке. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и сорта шоколада. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
2. В миске смешайте крем-сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбейте миксером или венчиком до однородной массы.
3. Небольшими порциями введите растопленный шоколад в сырную массу, тщательно перемешивая лопаткой.
4. Миску затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник примерно на час, чтобы она стала более плотной и удобной для формовки. Времени может понадобиться больше, ориентируйтесь на плотность массы.
5. После охлаждения руками сформируйте из смеси небольшие шарики по размеру с грецкий орех. Можно придать трюфелям и конусную форму. Обваляйте трюфели в какао-порошке.
6. Конфеты сырный трюфель подавайте на красивой тарелке, украсив свежими ягодами или мятой. Приятного аппетита!
Хранение блюда:
Храните трюфели в холодильнике в герметичном контейнере около 5-7 дней. Можно заморозить трюфели, но в этом случае их лучше обвалять еще раз после разморозки.
Диетические адаптации:
Для менее калорийной версии можно уменьшить количество сахара или использовать заменители на основе стевии. Для веганского варианта замените сырный крем на растительный аналог и используйте веганский шоколад.
Советы и секреты:
Добавьте в начинку немного кокосовой стружки или поджаренных орехов, чтобы получить хрустящую текстуру. Можно попробовать различные комбинации сыров и шоколада, чтобы найти свои идеальные сочетания!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Как выбрать какао для десертов и напитков, чем отличается алкализованный и натуральный какао-порошок, для чего используют какао тертое и другие полезные советы читайте в этой статье.