Цукати з цукром на воді з яблуком

Для приготування яблучних цукатів нам потрібно взяти свіжі яблука, очистити від шкірки і нарізати скибочками так, як вам більше подобається.
Потім приступаємо до бланшированих яблук. Спочатку опустіть яблука в окріп на 10 хвилин, потім дуже швидко опустіть їх в холодну воду.
З води, в якій бланширували наші яблука, готуємо сироп. Для цього додайте туди цукор.
Дайте цукру розчинитися в гарячій воді. Цим сиропом залийте яблука і забудьте про них на кілька годин.
Приблизно через 4 години ставимо каструлю з яблуками на вогонь і варимо 10 хвилин на повільному вогні.
Зніміть каструлю з вогню і залиште на 8 годин. Знову варимо деякий час (6-7 хвилин) і знову залишаємо на 5 годин. Повторюємо процедуру кілька разів, поки яблука не стануть прозорими.
З цим процесом доведеться повозитися, але повірте, результат того вартий. Крім того, ви можете скоротити час охолодження до 3 годин.
Потім викладіть скибочки на деко і поставте в духовку для підсушування. Тримаємо наші цукати в духовці 15-20 хвилин при температурі 150 градусів при відкритих дверцятах.
За бажанням після перших 10 хвилин сушіння яблучні цукати посипте цукром, а потім знову поставте в духовку.
Ось і все! Яблучні цукати готові!
Для приготування краще використовувати фільтровану або бутильовану воду, нейтральну на смак. Якщо ви використовуєте водопровідну воду, майте на увазі, що вона може надати страві неприємний характерний смак.
Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або маринування огірків, читайте в статті про каструлі.