Чучвара - пельмені по-узбецьки

Борошно просіяти через сито на робочу поверхню, в купу. У гірці зробити поглиблення, влити туди воду, молоко, сіль і перець. Замісити тісто руками.
Присипте робоче місце борошном. Розкачайте тісто в пласт шириною 2 міліметри. З розкачаного тіста за допомогою ножа виріжте квадрати розміром 3*3 см.
Цибулю очистіть і промийте під проточною водою. Подрібніть яловичину в миску, потім подрібніть цибулю. Додайте в миску воду, перець і сіль і перемішайте ложкою.
Зелень промити під проточною водою і обсушити кухонним рушником. Дуже дрібно порубати.
У центр квадрата з тіста покладіть ложку фаршу і затисніть пальцями краї на двох протилежних краях у трикутник.
У каструлі на середньому вогні довести бульйон до кипіння, опустити в киплячу воду чучвару і варити 5-7 хвилин. Готові пельмені вийняти за допомогою друшляка.
Подаємо в порційних тарілках, посипавши свіжою зеленню, або прямо з бульйоном, як подаємо вареники. Приємного апетиту!